Мясные рулетики
Доставляют немного больше хлопот с приготовлением, чем отбивные, но приятно разнообразят и повседневный и праздничный стол. А все потому что начинка у них может быть самая разная: овощная, грибная, сырная, мясная… Зависит практически только от Вашей фантазии. 🙂
Несложно, достаточно быстро и очень разнообразно по вкусу благодаря начинкам…
- 300 грамм Свинина нежирная (вырезка)
- 1 шт. Лук репчатый небольшого размера
- 30 грамм Сыр голландский
- 30 грамм Грудинка копченая
- 30 грамм Оливки можно заменить маринованными грибами
- Соль, специи по вкусу
- 50 грамм Масло растительное для обжаривания
- 12 шт. Зубочистки деревянные
-
Вырезку нарезаем острым ножом на тонкие ломтики
-
Хорошо отбиваем молоточком с обеих сторон — до минимально возможной толщины, чтоб только не рвались
-
Полученные лепешки солим, перчим, добавляем специй по вкусу
-
Лук очищаем от шелухи, нарезаем его и оливки (или грибы) соломкой, сыр и грудинку — небольшими брусочками.
-
Раскладываем начинку на готовые лепешки. В моем случае два варианта: лук с грудинкой и сыр с оливками. Сворачиваем в тугие рулетики и слегка сжимаем в ладони
-
Можно слегка посолить и присыпать специями (перцем или по вкусу и желанию)
-
Край каждого рулетика скрепите зубочисткой. Моя бабушка и мама всегда их обматывали нитками, как солидный мясной рулет )), но я ленюсь: хотя обмотанные ниткой рулетики получаются более изящными, однако с зубочисткой процесс намного проще и быстрее 🙂
-
Выкладываем полученные рулетики в разогретое на сковороде растительное масло и обжариваем со всех сторон, переворачивая по мере "подрумянивания" 🙂
Приятного аппетита! 🙂
