Мясные чипсы.

Мясные чипсы.

Электросушилка позволяет в домашних условиях сделать замечательные чипсы из мяса. Хотя это вполне может быть и просто заготовка сушеного мяса, но в данном случае это почти бастурма :). К тому же процесс приготовления простой и достаточно быстрый. Результат должен порадовать любителей пить кофе с чем-нибудь несладким и, конечно же, любителей пива ;).

Мясные чипсы
Подготовка
12 ч.
Готовка
12 ч.
 

Простой, достаточно быстрый рецепт заготовки любого сушеного мяса

Тип блюда: Вечеринка, Закуска, Мясное блюдо
Кухня: Восточная, Собственная
Ключевые слова: Мясные чипсы, Рецепты для электросушилки
Порции: 500 грамм
Калории: 1200 ккал
Ингредиенты
  • 1 кг Свинина нежирная
  • 1 ст. ложка Соль поваренная кухонная
  • 1 ч. ложка Смесь перцев молотая
  • 0,5 ч. ложки Перец красный острый
  • 1 ч. ложка Кориандр молотый можно добавить другие специи по вкусу
Инструкции
  1. Мясо берем нежирное, по толщине, чтоб можно было нарезать на пласты поперек волокон. Промываем, слегка обсушиваем.

    Можно использовать с сальными прожилками, но при этом помните: сало сушится дольше и выделяет лишний жир, который капает в процессе сушки

  2. Посыпаем мясо со всех сторон равномерно солью и специями и отправляем в закрытой посудине в холодильник часов на 10-12 мариноваться.

  3. Вынимаем, удаляем излишки влаги

  4. Острым ножом нарезаем промаринованное мясо на тонкие пластинки. От их толщины зависит время сушки и частично итоговый вкус

  5. Выкладываем на секции сушилки. Чтоб гарантированно избежать прилипания мяса к пластмассе секций, можно использовать сетки. В данном случае мое "ноу-хау" — вырезанная сетка из антимоскитной.

  6. Сушим 10-12 часов, температуру выставляем на 55-60 градусов.

  7. Готовые мясные чипсы похожи на вяленое мясо, но более твердые на ощупь. Хранить можно в сухом прохладном месте, не обязательно в холодильнике. Только долго они не хранятся 🙂 — уж очень вкусные!!! 🙂

Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг