Манты

Манты

Как я уже говорила, пельмени — любимое блюдо всех времен и народов 🙂 …Манты — еще одна восточная вариация на эту тему. Тесто, фарш — отличий от пельменного практически нет. Отличие в форме и способе приготовления :). Варианты этого блюда у всех восточных народов свои. В данном рецепте предложен один из самых классических и несложных вариантов.

Манты.
Подготовка
40 mins
Готовка
40 mins
 

Очень вкусные и сытные. Замечательны как полуфабрикаты.

Тип блюда: Завтрак, ужин, Мясное блюдо
Кухня: Восточная
Ключевые слова: Манты
Порции: 1 кг
Калории: 2500 kcal
Ингредиенты
Для теста
  • 400 грамм Мука пшеничная, в/с
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 1 ч. ложка Соль поваренная кухонная
  • 150 грамм Вода теплая 3/4 стакана
Фарш
  • 500 грамм Свинина нежирная или фарш
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная по вкусу
  • 1-2 шт. Лук репчатый
  • 50 грамм Укроп, петрушка зелень примерно
  • 2 ст. ложки Вода холодная
Инструкции
  1. Сначала замешиваем тесто: в просеянную муку добавляем соль, воду, яйцо и хорошо вымешиваем. Подробный рецепт с фото можно посмотреть здесь.

    Тесто заворачиваем в пленку или пакет и отправляем в прохладное место, "ожить", пока готовится фарш.

  2. Свинину (или любое другое мясо) и лук перемалываем через мясорубку, добавляем соль, специи, мелконарезанную зелень, яйцо, все хорошо вымешиваем, в конце добавляем воду и еще раз вымешиваем

  3. Тесто тонко раскатываем, вырезаем с помощью стакана или другого инструмента круглые лепешки

  4. На каждую выкладываем чайную ложку фарша. Потом сначала соединяем и защипываем попарно противоположные края, потом соединяем и защипываем попарно противоположные уголки. В результате получается такой… котелок 🙂 с полоской посередине. В принципе, можно оставить и четырехугольник, не защипывая уголки.

  5. Выкладываем "котелки" на ровную, слегка присыпанную мукой поверхность и дальше по желанию: в морозилку их, как заготовку на будущее, или в пароварку (мантышницу) — готовить :).

  6. Если у вас мантышница, а не пароварка, то пока закипает вода, смазываем сливочным маслом решетку и выкладываем манты. Потом, как только вода закипает, ставим под крышку и ждем 30-40 минут… до готовности.

  7. Если у вас нет ни пароварки, ни мантышницы, можно воспользоваться старым бабушкиным методом: под крышкой на марле. Для этого кастрюлю наполняем водой чуть меньше, чем наполовину

  8. Закрепляем марлю (складываем в 3-4 слоя), чтоб слегка провисала . Можно завязать узлом, закрепить биндерами, ну или на что хватит фантазии — только не скотч 🙂 🙂 🙂 . Марлю мы маслом не смазываем, а просто выкладываем манты как только закипит вода в кастрюле. Единственный совет: старайтесь располагать их так, чтоб они в процессе не перевернулись. Накрываем плотно крышкой и варим до готовности.

Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *