Салат из печени
Этот простой и достаточно легкий салат, надеюсь, понравится тем, кому нужно поднять уровень гемоглобина или просто любителям печени.
Простой в приготовлении вкусный и полезный салат…
- 500 грамм Печень говяжья свиная, куриная…
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 2 ст. ложки Масло растительное
- Соль по вкусу
- 1 шт. Орех грецкий по желанию
-
Печень отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде и остужаем
-
Для ускорения остывания можно нарезать кусочками, это упростит и дальнейшую обработку 🙂
-
Пока остужается печенка, нарезаем соломкой лук, слегка присаливаем и перемешиваем — и откладываем в сторонку. Если лук слишком острый или горчит — обдаем кипятком и "парим" 10-15 секунд, чтоб убрать горечь, но не "сварить" 🙂
-
Остывшие кусочки печени натираем на крупную терку (на мелкую получится "паштет" — и это будет совсем не тот вкус)
-
В натертую печень добавляем лук, соль, все хорошо перемешиваем, в конце добавляем растительное масло. Далее по желанию можно добавить:
— мелко нарезанный орех и зелень петрушки. Это дополнительный плюс к полезности, мелкие кусочки ореха "сглаживают" вкус печенки.
— немного черного молотого перца — для любителей "острого". Очень хорошо сочетается с общим вкусом салата…
Но в данном рецепте это только "опция" :).. Орех не добавлялся, да и петрушка для желающих, веточкой 🙂
