Свиные ушки по-корейски

Свиные ушки по-корейски

Этот острый салатик для любителей хрустящих хрящиков. И полезен тем, у кого есть потребность в желатине — у свиных ушек отменные желирующие свойства. Вполне достоин и праздничного стола.

Свиные ушки по-корейски
Подготовка
1 hr
 

Острый пряный салатик станет хорошим дополнением праздничного стола.

Тип блюда: Мясное блюдо, Салат
Кухня: Восточная, Собственная
Ключевые слова: Свиные ушки по-корейски
Порции: 600 грамм
Калории: 1200 kcal
Ингредиенты
  • 2 шт. Свиное ухо
  • 2-3 зубка Чеснок или 1 ч. ложка гранулированного
  • 1 ч. ложка Кориандр молотый
  • 1 ч. ложка Перец черный молотый
  • 2 ст. ложки Масло растительное
  • 1 ст. ложка Соль поварення кухонная примерно… по вкусу
  • 1-2 шт. Лавровый лист
  • 3-4 шт. Перец черный горошек
Инструкции
  1. Свиные уши промываем, обжигаем (если есть необходимость), очищаем — скребем ножом- от "загара" и проч… Заливаем холодной водой (чтоб покрыло на 1-1,5 см ушки), добавляем соль, лавровый лист, перец горошек. Доводим до кипения, варим на небольшом огне до готовности (30 -60 мин)… Все зависит от, собственно, самих ушек.

  2. Готовые ушки вынимаем на блюдо и остужаем до холодного

  3. Острым тонким ножом нарезаем уши соломкой. Размер "соломки" зависит практически только от Вашего вкуса и желания.

  4. Добавляем специи: кориандр, молотый перец, соль, измельченный с помощью чесночницы или гранулированный чеснок и разогретое до кипения растительное масло. Все хорошенько перемешиваем.

    Мне нравится вот такой минимальный набор специй. Но Вы на этом этапе можете добавить любые дополнительные специи на Ваш вкус, соевый соус, или еще что по желанию…

  5. При необходимости можно добавить еще немного соли (в этом случае лучше брать "экстру" — надежнее, что быстро растворится и размешается). Можно добавить немного готовой моркови по-корейски, но свиные ушки и без нее неплохие :).

    Салат вполне готов к употреблению сразу. Еще он прекрасно сохраняется в холодильнике и даже может казаться лучше, когда постоит. Но чаще всего такое хранение просто не нужно 🙂

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *