Желейно-фруктовый торт

Для сборки тортика использовалась форма со съемным дном 22 см диаметром

Сначала готовим желе. Клубничное растворяем в 0,3 стакана горячей воды, т.е. заливаем кипятком и помешиваем до полного растворения желатина

Желе из киви тоже можно приготовить сразу, но держать в теплом месте, чтоб не очень застыло. Заливаем 2 пакетика желе 0,5 стакана кипятка и помешиваем до полного растворения желатина

Печенье с помощью скалки, мясорубки, кофемолки или блендера перемалываем в мелкую крошку

Добавляем мягкое сливочное масло (лучше заранее вынуть из холодильника или если нет времени, слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане), хорошенько размешиваем, разминаем, в итоге получается вот такое густое готовое тесто для коржа-основы 🙂

Выкладываем его в форму равномерным слоем и хорошо прижимаем по всей поверхности и особенно к бортикам — чтоб не было потом возможности подтеканий для жидких слоев. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник, пока готовится сметанный слой.

Сметану взбиваем с сахарной пудрой до однородности

Не переставая взбивать, постепенно добавляем клубничное желе. Масса получится пенистой и розовой. Отправляем ее на 10-15 минут в холодильник, чтоб начала густеть

Вынимаем форму и заливаем на песочный слой уже начинающее густеть сметанное желе. Разравниваем и отправляем снова в холодильник. На этот раз до полного загустения сметанного желе.

Пока загустевает желе, готовим фрукты и ягоды: моем, чистим(если нужно), нарезаем.

Как только сметанный слой стал плотным, выкладываем на него наши фрукты и ягоды как угодно: красивым узором или просто ровным слоем.

Если ягоды или фрукты слишком сочные, лучше их перед укладкой промокнуть салфеткой, иначе есть опасение, что желе получит избыток жидкости и "потечет", т.е. не застынет.

Заливку желе делаем в два-три этапа (зависит от высоты слоя)

Ложкой аккуратно заливаем фруктово-ягодный слой желе из киви, но только чтобы они покрылись наполовину (иначе могут "всплыть"). И отправляем в холодильник, чтобы слой желе застыл

Когда слой уже только "колышется", заливаем так же аккуратно по всей поверхности остаток желе, чтобы "утопился" весь фруктово-ягодный слой. И вновь отправляем на застывание.

Чтоб вынуть тортик из формы, используем маленькую кухонную хитрость: полотенце окунаем в как можно более горячую воду, отжимаем и оборачиваем им на несколько секунд форму.

Форма быстро прогревается, желе тает и можно вынуть наш тортик, выдавив его снизу вверх. С боков торт желейные слои уже не держат, а песочный к форме и не прилипал :). Потому тортик легко поднимается, вынимается и мы получаем вот такую "волнистую" красоту. 🙂