Желейно-фруктовый торт

Желейно-фруктовый торт

Такие тортики любят все, особенно когда жара. А особенно хорошо получается, когда лето и уже большое разнообразие фруктов и ягод. К тому же для этих тортов не нужно выпекать коржи, они «холодные» (как я их обычно называю 🙂 ).

Желейно-фруктовый торт
Подготовка
15 мин.
Готовка
2 ч.
 

Вкусно, ароматно и очень красиво! Прохладный фруктово-желейный десерт особенно хорош в жаркий летний день.

Тип блюда: Dessert, Вечеринка, Десерт
Кухня: Собственная
Ключевые слова: Желейно-фруктовый торт
Порции: 1.5 кг
Калории: 2200 ккал
Ингредиенты
Для песочного слоя
  • 200 грамм Печенье чайное любое не жирное на выбор
  • 100 грамм Масло сливочное
Сметанный слой
  • 1 стакан Сметана 20-25% или меньше, если форма низкая
  • 0,5 стакана Сахарная пудра
  • 1 пакетик Желе клубничное
Фруктово-ягодный слой (что использовалось)
  • Киви
  • Шелковица
  • Мандарин
  • Банан
  • Нектарин
  • Клубника
  • 2 пакетика Желе из киви
Инструкции
  1. Для сборки тортика использовалась форма со съемным дном 22 см диаметром

  2. Сначала готовим желе. Клубничное растворяем в 0,3 стакана горячей воды, т.е. заливаем кипятком и помешиваем до полного растворения желатина

  3. Желе из киви тоже можно приготовить сразу, но держать в теплом месте, чтоб не очень застыло. Заливаем 2 пакетика желе 0,5 стакана кипятка и помешиваем до полного растворения желатина

  4. Печенье с помощью скалки, мясорубки, кофемолки или блендера перемалываем в мелкую крошку

  5. Добавляем мягкое сливочное масло (лучше заранее вынуть из холодильника или если нет времени, слегка подогреть в микроволновке или на водяной бане), хорошенько размешиваем, разминаем, в итоге получается вот такое густое готовое тесто для коржа-основы 🙂

  6. Выкладываем его в форму равномерным слоем и хорошо прижимаем по всей поверхности и особенно к бортикам — чтоб не было потом возможности подтеканий для жидких слоев. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник, пока готовится сметанный слой.

  7. Сметану взбиваем с сахарной пудрой до однородности

  8. Не переставая взбивать, постепенно добавляем клубничное желе. Масса получится пенистой и розовой. Отправляем ее на 10-15 минут в холодильник, чтоб начала густеть

  9. Вынимаем форму и заливаем на песочный слой уже начинающее густеть сметанное желе. Разравниваем и отправляем снова в холодильник. На этот раз до полного загустения сметанного желе.

  10. Пока загустевает желе, готовим фрукты и ягоды: моем, чистим(если нужно), нарезаем.

    Как только сметанный слой стал плотным, выкладываем на него наши фрукты и ягоды как угодно: красивым узором или просто ровным слоем.

    Если ягоды или фрукты слишком сочные, лучше их перед укладкой промокнуть салфеткой, иначе есть опасение, что желе получит избыток жидкости и "потечет", т.е. не застынет.

  11. Заливку желе делаем в два-три этапа (зависит от высоты слоя)

    Ложкой аккуратно заливаем фруктово-ягодный слой желе из киви, но только чтобы они покрылись наполовину (иначе могут "всплыть"). И отправляем в холодильник, чтобы слой желе застыл

  12. Когда слой уже только "колышется", заливаем так же аккуратно по всей поверхности остаток желе, чтобы "утопился" весь фруктово-ягодный слой. И вновь отправляем на застывание.

  13. Чтоб вынуть тортик из формы, используем маленькую кухонную хитрость: полотенце окунаем в как можно более горячую воду, отжимаем и оборачиваем им на несколько секунд форму.

  14. Форма быстро прогревается, желе тает и можно вынуть наш тортик, выдавив его снизу вверх. С боков торт желейные слои уже не держат, а песочный к форме и не прилипал :). Потому тортик легко поднимается, вынимается и мы получаем вот такую "волнистую" красоту. 🙂

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг