Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...

Зеленый борщ

Зеленый борщ
Зеленый борщ
Подготовка
15 mins
Готовка
30 mins
Общее время
45 mins
 
Традиционно любимое первое блюдо, скорее из летних, хотя при наличии заготовок щавеля может быть доступно и зимой. Тоже из разряда семейных – у каждого свой. Я использую рецепт моей бабушки, слегка измененный 🙂: Бабушка всегда варила зеленый борщ, используя для бульона свиные ребрышки, а я взяла для этого борща куриный бульон.
Тип блюда: Первое блюдо
Кухня: Украинская
Ключевые слова: Зеленый борщ, летний борщ, щавель
Порции: 8 порций
Калории: 320 kcal
Ингредиенты
  • 2 л Бульон куриный
  • 3-4 шт. Картофель среднего размера
  • 1 шт. Лук репчатый среднего размера
  • 1 шт. Морковь среднего размера
  • 2 шт. Яйцо куриное сваренное вкрутую
  • 200 грамм Щавель
  • 100 грамм Петрушка
  • 100 грамм Укроп
  • 100 грамм Сметана
  • 2-3 зубка Чеснок
  • 1 шт. Лавровый лист
  • 15-20 грамм Соль по вкусу
  • 3 грамм(а) Перец черный молотый
  • 80 грамм Масло растительное для зажарки
Инструкции
  1. Яйца отвариваем вкрутую (4 мин), оставляем остужаться. Куриный бульон доводим до кипения (или готовим бульон). Овощи очищаем от кожуры. Картошку нарезаем небольшими кусочками и бросаем в закипающий бульон.

  2. Готовим зажарку: лук нарезаем небольшими кубиками

  3. И отпраляем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло.

  4. Морковь натираем на крупной или средней терке

  5. Добавляем в сковородку к начинающему золотиться луку, перемешиваем.

  6. Яйцо нарезаем на маленькие кубики (как на салат "Оливье").

  7. Одну половинку нарезанного яйца отправляем в сковородку, перемешиваем.
  8. Добавляем сметану.
  9. Нарезаем мелко чеснок
  10. Небольшую часть чеснока добавляем к зажарке. Все хорошо перемешиваем и оставляем немного покипеть.

  11. Тем временем режем щавель

  12. И зелень

  13. По очереди отправляем в кипящий борщ, помешивая, сначала щавель, а через пару минут зелень и оставшиеся нарезанные яйца.
  14. Солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и зажарку. Даем покипеть пару минут, добавляем оставшийся нарезанный чеснок. Еще через минуту накрываем крышкой и выключаем.

Как и любому борщу, зеленому тоже нравится настояться, т.к. щавель не сразу отдает свою кислоту и вкус.

Но минут через 10 уже можно насыпать в тарелочку и..

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *