Гёзлеме
Непривычное нам название скрывает просто очень вкусные традиционные турецкие лепешки с начинкой. В данном варианте это творожно-сырная, с зеленью укропа.
Вкусные сырные лепешки к завтраку или ужину по -восточному.
- 2 стакана Мука пшеничная, в/с
- 0,5 стакана Вода теплая
- 1 ст. ложка Масло растительное
- 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная
- 200 грамм Творог нежирный
- 50 грамм Сыр российский голландский
- Зелень укропа
- Соль, специи по вкусу
-
В просеянную муку добавляем соль, перемешиваем
-
Добавляем теплую воду и растительное масло, замешиваем тесто
-
Тесто получается мягкое, эластичное. Заворачиваем его в пищевую пленку или пакет и отправляем в прохладное место — "оживать".
-
А пока в творог добавляем тертый сыр, зелень укропа (в данном варианте сушеная), соль, специи. Все хорошо перемешиваем.
-
Далее рецепт очень напоминает чебуреки :). Тесто нарезаем на порционные кусочки
-
Каждый раскатываем в очень тонкую лепешку. Размер зависит от диаметра Вашей сковородки, на которой будем выпекать.
-
Выкладываем начинку на половину лепешки
-
Распределяем по всей площади этой половинки
-
И плотненько защипываем край, как я уже говорила, получается очень похоже на чебурек 🙂
-
Выкладываем на сухую, плоскую, хорошо разогретую сковороду и запекаем с обеих сторон до румянца, как блины, на достаточно большом огне.
-
Готовые лепешки остужаем и можно разрезать на порционные кусочки, как это традиционно делают на Востоке, или оставить как есть. На Востоке их разрезают, т.к. садж — сковорода для их выпечки, достаточно большого размера.
