Баклажаны «Сюрприз»
Вроде бы ничего необычного, баклажаны в кляре… Но внутри каждого кусочка начинка и вот она и есть сюрприз — т.к. может быть разнообразна. В данном случае это тонкий ломтик куриной грудки. Но вариантов может быть много: кусочек сыра, ветчины, грудинки, жареный грибочек …
Очень быстро, просто и вкусно. Вполне приятный завтрак, а при разнообразии начинок и вариант для вечеринки.
- 1 шт. Баклажан свежий Среднего размера
- 150 грамм Куриная грудка
- 1 шт. Яйцо куриное
- 10 грамм Петрушка зелень приправы по вкусу и желанию
- 0,5 ч. ложки Соль по вкусу
- 1 ст. ложка Сухари панировочные
- 30 грамм Масло растительное для обжаривания
-
Баклажан нарезаем по длине на тонкие ломтики — толщина 2-3 мм, слегка солим, оставляем на пару минут
-
Пока баклажаны отлеживаются :), нарезаем на тонкие ломтики куриную грудку, солим, добавляем приправы по вкусу и желанию
-
Баклажаны обжариваем в хорошо разогретом на сковороде растительном масле с одной стороны (кусочки со шкуркой выкладываем шкуркой вверх). Обжариваем до румянца с низу и полупрозрачности сверху.
-
На поджаренную сторону каждого кусочка баклажан выкладываем ломтик куриной грудки (он должен занимать половину длины) и листик петрушки
-
И складываем пополам, получая такие себе конвертики с куриной грудкой внутри
-
Обмакиваем каждый конвертик в панировочных сухариках
-
Окунаем во взбитое с солью (и специями по вкусу и желанию) яйцо
-
И обжариваем с двух сторон в хорошо разогретом на сковороде растительном масле до готовности — собственно, до румяной корочки
Приятного аппетита! 🙂
