Икра баклажанная

Икра баклажанная

Наверное, ее назвали «баклажанной», потому что по составу баклажан в ней все-таки большая часть 🙂 . Это мое любимое овощное летнее блюдо. Оно универсально: может использоваться как салат, как начинка для бутерброда, как соус к шашлыку …

Икра баклажанная
Подготовка
30 mins
Готовка
10 mins
 

Не очень быстро, но очень вкусно и содержит много-много витаминов 🙂

Тип блюда: Овощное блюдо, Салат, Соус
Кухня: Восточная, Собственная
Ключевые слова: Икра баклажанная
Порции: 1 кг
Калории: 900 kcal
Ингредиенты
  • 8 шт. Баклажан свежий среднего размера
  • 6 шт. Перец болгарский сладкий среднего размера
  • 3 шт. Помидор свежий среднего размера
  • 1 шт. Лук репчатый небольшого размера
  • 2 зубка Чеснок свежий среднего размера
  • 3 ст. ложки Масло растительное нерафинированное
  • 0,5 ч. ложки Соль по вкусу
Инструкции
  1. Баклажаны запекаем в духовке или на сковороде (без добавления масла)

  2. До мягкости с обеих сторон

  3. Аналогично запекаем перец

  4. Выкладываем все на блюдо слегка остыть

  5. С еще теплых овощей убираем кожицу — она очень легко снимается

  6. Помидор просто очищаем от кожуры или ошпариваем кипятком, чтоб легче очистить, лук и чеснок чистим

  7. Овощи мелко рубим ножом — у перца при необходимости убираем косточки (если они слишком крупные)

  8. Баклажаны тоже сечем при помощи ножа. Можно измельчить с помощью мясорубки или блендера- тогда получится более мелкая структура

  9. Помидор, лук мелко нарезаем, чеснок измельчаем с помощью чесночницы , добавляемм к измельченным овощам соль, масло и все перемешиваем

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *