Пельменные рулетики
Пельмени — одно из самых любимых блюд в мире, как бы их не называли и в каких бы формах они не были. Пельменные рулетики — один из таких вариантов. Их часто называют «ленивые пельмени», но, как я уже вспоминала, моя прабабушка говорила по этому поводу: «Какие ж это «ленивые», если нужно тесто замешивать?» 🙂 Полностью с ней согласна. По праву «ленивыми» пельменями можно назвать только макароны по-флотски :). Скорее, это «быстрые» пельмени — их не нужно лепить :).
Очень вкусный вариант пельменей
- 400 грамм Мука пшеничная
- 1 шт. Яйцо куриное
- 150 грамм Вода теплая
- 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная
- 400 грамм Фарш свиной или куриный
- 1 шт. Яйцо куриное небольшого размера
- 1-2 шт. Лук репчатый небольшого размера
- Соль, специи по вкусу
- 0,5 л Вода кипяченая или бульон
- Соль, специи по вкусу
- 30-50 грамм Зелень петрушки или кинза
- 0,5 ч. ложки Чеснок гранулированный или свежий 1-2 зубка
- 20-30 грамм Масло растительное
-
Процесс приготовления тести и начинки как для классических пельменей. Все подробности с фото есть в отдельной теме, здесь опишу очень коротко, чтоб не повторяться. Готовим тесто: в просеянную муку добавляем яйцо, соль, воду и замешиваем достаточно плотное тесто. В фарш добавляем измельченный лук, яйцо и специи, все хорошо перемешиваем.
Тесто разделяем на 2-3 части, раскатываем каждую в больпельменейшую тонкую лепешку
-
Распределяем фарш равномерно по всей лепешке слоем в примерно 0,5 см (по желанию, можете увеличить толщину слоя)
-
Скатываем ее в рулет, слегка защипываем край и острым нпельменейожом нарезаем поперек на рулетики толщиной 2,5-3 см.
-
Выкладываем в разогретое в сковороде растительное масло
-
Обжариваем с двух сторон до легкого румянца
-
Зелень петрушки мелко режем, высыпаем поверх пельменей
-
Заливаем подсоленной водой или бульоном, можно добавить еще специи по желанию и вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и накрываем крышкой
-
тушим на небольшом огне до готовности (минут 20-30)
Приятного аппетита! 🙂
