Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...

Печенье по-венски с вареньем

Печенье по-венски с вареньем
Печенье по-венски с вареньем
Подготовка
30 mins
Готовка
40 mins
Общее время
1 hr 10 mins
 

Несложный рецепт очень вкусного печенья, получается всегда. Тертое песочное тесто сверху напоминает по вкусу орехи, а прослойка из варенья делает его каждый раз новым, но всегда замечательным... Варенье может быть любым, но лучше не жидким.

Тип блюда: Печенье
Кухня: Европейская
Ключевые слова: Печенье по-венски, венское печенье, с вареньем
Порции: 20 шт.
Калории: 212 kcal
Ингредиенты
  • 500 грамм Мука пшеничная, в/с
  • 2 шт. Яйцо куриное
  • 180 грамм Сахар-песок 1 стакан
  • 150-200 грамм Масло для выпечки или масло сливочное
  • 6 грамм(а) Сода пищевая или 1 ч.л разрыхлитель
  • 3 грамм(а) Кислота лимонная или 1 ч.л разрыхлитель
  • 1 ч.л Ванильный сахар или ванилин
  • 2 грамм(а) Соль на кончике ножа
  • 5 грамм(а) Масло растительное для смазывания дека
  • 100 грамм(а) Варенье (не жидкое)
Инструкции
  1. Масло для выпечки растапливаем до очень мягкого (как сметана) или жидкого состояния.
  2. Добавляем сахар и взбиваем вилкой или венчиком до растворения сахара.
  3. Добавляем яйца, взбиваем,
  4. Добавляем часть просеянной муки, соль, соду и лимонную кислоту.

  5. Продолжаем взбивать,

  6. Добавляем порциями всю оставшуюся муку

  7. Полученное в итоге тесто должно быть тугим, но достаточно мягким и не липнуть к рукам.

  8. Разделяем на две неравные части: (меньшая примерно четверть или треть – в зависимости от того, какой толщины верхний тертый слой хотим получить)

  9. Меньшую часть ложим минут на 15 в морозильную камеру (рекомендую сформировать из нее брусок, чтобы лучше подмерз и удобнее было натирать на терке),
  10. Большую тоже отправляем в холодильник на расстойку минут на 10.

  11. Противень слегка смазываем растительным маслом, раскатываем скалкой (или распластываем вручную) по нему большую часть теста, не забывая формировать невысокие бортики. На этот слой выкладываем слой варенья и сверху трем меньшую (слегка подмороженную) часть теста на крупной терке, распределяя по всей поверхности:
  12. Подготовленный пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Для более золотистого цвета можно смазать поверхность взбитым с сахаром яичным желтком, используя кисточку. В этот раз я так не делала, но печенье получилось очень даже румяным. Готовый пирог разрезаем на порционные кусочки так, как велит фантазия: квадратики, треугольники, ромбики… в общем, как душе угодно… и …

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *