Песочные корзинки с джемом
Яблочный пирог вдохновил на продолжение темы :). Тесто понравилось, решила попробовать в формочках. Рекомендую и Вам 🙂 ..Получилось очень вкусно и симпатично.
Очень быстрое, вкусное и симпатичное печенье-кексики. Тесто готовится быстро. Печется еще быстрее. И съедается тоже очень быстро 🙂
- 100 грамм Масло для выпечки или сливочное
- 100 грамм Сахар-песок
- 2 шт. Яйцо куриное
- 0,5 ч. ложки Ваниль или ванильный сахар
- 0,2 ч. ложки Соль кухонная поваренная щепотка
- 0,5 ч. ложки Сода пищевая
- 0,5 ч. ложки Уксус 9% или лимонная кислота
- 400 грамм Мука пшеничная, в/с 2,5 стакана
- 100 грамм Яблочный джем
- 30 грамм Вишня свежемороженная или любые другие ягоды
- 30 грамм Ежевика (варенье) или любые другие ягоды
- 10 грамм Масло растительное для смазывания формочек
-
Масло растапливаем до мягкого или жидкого состояния (как в яблочном пироге), добавляем сахар и ваниль, хорошенько перемешиваем вилкой или венчиком
-
Добавляем яйца и соль, взбиваем до пенной однородной массы (минуты 3-4)
-
В три-четыре приема добавляем просеянную муку и в процессе соду, гашенную уксусом, все хорошо, но аккуратно вымешиваем
-
Получаем очень мягкое тесто
-
Нарезаем на кусочки, раскатываем в кружочки 3-4 мм толщиной и заполняем смазанные растительным маслом формочки
-
Выкладываем на противень, в каждую формочку кладем 0,5 ч. ложки яблочного джема и одну ягоду вишни или ежевики сверху
-
Отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 8-10 минут
-
Хорошо подходят, увеличиваются примерно раза в два, формочки полностью заполняются
-
У меня получилось в два приема, формочек на один не хватило 🙂
Выкладываем готовые корзиночки на блюдо
И .. приятного аппетита! 🙂
Офигенные корзиночки!!! Такое вкусное тесто, а сочная кисленькая вишенка сверху отлично дополняет сладкое варенье.
Рекомендую печь всем! 🙂
Алёна, а сода? И уксус или лимонный сок? Не нашла в ингредиентах и процессе приготовления, хотя вроде помню, что должны быть.
Спасибо. Да, конечно, в составе есть сода, гашенная уксусом (или как замену можно взять порошек для печенья-разрыхлитель). Уже исправила 🙂