Кексы с изюмом
Хотелось потестить новые формочки для кексов, решила пофантазировать на эту тему. Кексики получились воздушные, ароматные и вкусные. Надеюсь, вам тоже понравятся. 🙂
Ароматные, пышные, вкусные … Просто и достаточно быстро.
- 1,5 стакана Мука пшеничная, в/с
- 0,5 стакана Крупа манная
- 1 стакан Сахар-песок
- 2 шт. Яйцо куриное
- 50 грамм Масло сливочное или для выпечки
- 2-3 ст. ложки Мед светлый
- 0,5 ч. ложки Сода пищевая
- 0,3 ч. ложки Кислота лимонная
- 3-4 ст. ложки Сметана 10%
- 1 ст. ложка Майонез легкий
- 0,5 стакана Изюм (без косточек)
- 1 ч. ложка Сахар ванильный
-
Масло растапливаем до жидкого состояния (не кипятим). В теплое масло добавляем сахар, яйца, ваниль, щепотку соли… все хорошо размешиваем
-
Затем добавляем сметану, майонез, мед, соду, лимонную кислоту (соду можно погасить уксусом, если нет лимонной кислоты). Все размешиваем до однородной массы
-
Порциями добавляем просеянную муку и манную крупу, все хорошо вымешиваем. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны
-
В конце добавляем промытый и слегка пропаренный изюм (изюм на пару минут заливаем горячей кипяченой водой, затем воду сливаем), размешиваем и
-
Распределяем по формочкам. И отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку примерно на 18-20 минут
Приятного аппетита! 🙂
Офигенные кексы! Напомнили вкус из детства. 🙂
Вложение
Пекла два раза:) Первый раз разлетелись за полдня. Так что на следующий день была испечена полуторная порция:)
Спасибо! Вот как раз в такие моменты понимаешь, почему стоит делиться хорошими рецептами 🙂 … Очень приятно, когда они кому-то полезны 😉