Бисквитики «Капучино»
Эти пироженки сейчас называются современным «капкейк» 🙂 — по сути, микротортик, как оно и есть на самом деле. Именно поэтому их невероятное множество и разнообразие и по вкусу и по виду. Предлагаемый рецепт очень простой и незатейливый, но очень вкусный. Исчезает мгновенно 🙂
Несложные и очень вкусные пирожные к чаю.
- 150 грамм Мука пшеничная, в/с
- 3 шт. Яйцо куриное
- 150 грамм Сахар-песок
- 2 пакетика Кофе Якобс "Капучино"
- 3 ст. ложки Масло растительное рафинированное
- 150 грамм Сметана 15%
- 100 грамм Сахар-песок
- 1 ч. ложка Загуститель для сметаны и сливок
-
Белки отделяем от желтков и взбиваем с постепенным добавлением сахара (100 грамм) до образования густой устойчивой пены
-
В желтки добавляем 50 г сахара и 2 ст. ложки растительного масла, все хорошо взбиваем вилкой или венчиком — до растворения сахара
-
Добавляем муку и капучино, хорошо перемешиваем (взбиваем) до однородности массы
-
Аккуратно частями добавляем взбитую белковую массу и лопаткой осторожно размешиваем круговыми движениями сверху вниз
-
Форму для капкейков смазываем растительным маслом (я для уверенности положила на дно каждой выемки еще кружочки, вырезанные из бумаги для выпечки) и заполняем примерно чуть больше половины
-
Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку (без обдува) минут на 15. Желательно не открывать — бисквит, как известно, не любит сквозняки 🙂
-
Пока печется и остывает бисквит, взбиваем для начинки вилкой или венчиком сметану с сахаром до растворения сахара, и потом еще минуту с загустителем 🙂 до загустения крема и заполняем им капкейки с помощью шприца
