Идеи красивого печенья. Песочные корзинки «Роза».

Идеи красивого печенья. Песочные корзинки «Роза».

Это вариант возник из темы «Песочное печенье с творожным кремом». Часто хочется разнообразия, пусть даже внешнего :). Такое украшение корзинок возможно, если есть формочки для корзинок — в данном случае использовались силиконовые, купленные на «алишке». Очень удобные формы. Есть у нас и традиционные алюминиевые, для кексиков, но силиконовые проще в использовании: проще вынимать из них готовые печеньки, проще их мыть. Единственный их минус — могут чуть хуже держать форму, все-таки они мягкие. Проще силиконовых формочек только одноразовые бумажные 🙂 — из них вообще можно даже не вынимать выпечку 🙂 …

Итак, тесто в корзинках использовалось песочное, как в печенье с творожным кремом.

Тесто делим на небольшие кусочки, раскатываем каждый в тонкую лепешку (прим.3-5 мм) и выкладываем лепешки на дно формочек. Размер кусочков по желанию, от него зависит только высота будущей корзинки. В данном варианте предполагались невысокие (до 2-2,5 см высотой), потому формы заполнялись только наполовину.
Заполняем формы, выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку минут на 15-18, опять-таки, зависит от духовки, в основном.

Крем для роз и листьев использовался творожный, из того же рецепта.

Для розочки берем насадку с узким профилем. Сначала делаем мелкую «каплю», потом делаем маленькие лепестки вокруг, как бы рисуя дугу. Начинаем снизу и внизу заканчиваем. Лепестки должны слегка перекрывать друг друга — тогда будет выглядеть естественнее.. Здесь роза делалась на «гвоздике» для цветов, но на самом деле гвоздик необязателен, хотя это и удобно.
Когда маленькая серединка закончена, делаем более крупные дуги, — получаем лепестки чуть большего размера.
Потом продолжаем по кругу делать еще чуть большие дуги, количеством до желаемого размера цветка.
Готовые корзинки вынимаем из форм, остужаем
Выкладываем на дно корзинок по полчайной ложки варенья из лепестков роз
Сверху на варенье выкладываем готовые цветы с подложки или создаем розочки прямо в корзинке, что, собственно, и было сделано :).
В пару столовых ложек крема в отдельной небольшой чашке добавляем немного пищевого красителя зеленого цвета, размешиваем
Интенсивность цвета по желанию
Листики делаем с помощью кондитерского мешка и насадки для листьев.
Можно изменить цвет роз с помощью другого красителя, в данном варианте использовался клубничного цвета. Если его размешать, как зеленый, до однородности — то получится нежный розовые цвет. Но
В данном варианте крем с красителем особо не размешивался, просто был добавлен в мешок к белому крему
В итоге крем выдавливался «разнотонный» и получались вот такие симпатичные розы.
Остается только добавить листья…

Высокого полета фантазии, творческого вдохновения и, конечно же, удачных рецептов и приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.