Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...
28.12.2021
Цветные пельмени
Не скажу, что с ними придется сильно заморочиться. Да, немного дольше, чем обычные, но зато результат радует. И праздничный стол отметится ярким пятнышком цветных пельмешек. 🙂 Думаю, что и на повседневный тоже их будет приятно использовать для поднятия настроения.
Секрет в том, что вместо обычной воды в тесто добавляется тот самый натуральный краситель, о котором я говорила и который делаем сами из морковки, свеклы и т.д. Пока использовались только 3, но чуть позже добавлю еще парочку. Для этих пельмешек кроме основного обычного теста делались еще 3.
Привычного цвета, где использовалась обычная вода. 🙂
Тесто, где использовалась вместо воды краска из шпината
Тесто, где вместо воды использовалась краска из моркови
И тесто, где вместо воды использовалась краска из свеклы
Как я уже говорила в теме по краскам, там был взят мороженый, потому коентрация воды увеличилась и сделала цвет бледным.
Зато свекольный сок никакая концентрация воды не заставила стать бледным 🙂 Тесто получилось самым ярким
Выбранный вариант для пельменей был подсмотрен у корейских продавцов уличных вкусностей. 🙂 Неокрашенное тесто раскатывается в «колбаску», окрашенное — в тонкий лист
Потом неокрашенное тесто заворачиваем в окрашенное и получаем «двухцветную колбаску».
А дальше по желанию. Я делала «розочки«. И этот момент немного отличается: для «нежных открытых» розочек нужно тесто очень тонко раскатывать. В данном случае получились «полуоткрытые» цветы, чуть плотнее. 🙂
А еще их можно заморозить и использовать по мере необходимости. Результат по цвету не меняется.
