Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...

Рассольник классический

Рассольник классический
Рассольник классический
Подготовка
40 mins
Готовка
40 mins
Общее время
1 hr 20 mins
 

Традиционное блюдо русской кухни. Существует много разных рецептов, но классический рассольник готовится именно с перловой крупой, и такой вариант мне нравится больше всего.

Тип блюда: Первое блюдо
Кухня: Русская
Ключевые слова: Рассольник, рассольник с перловкой, рассольник классический
Порции: 3 литра
Ингредиенты
  • 400 грамм Курица
  • 4-5 шт. Картофель среднего размера
  • 150-200 грамм Перловая крупа 1 стакан
  • 1 шт. Лук репчатый среднего размера
  • 1 шт. Морковь среднего размера
  • 2 шт. Огурец соленый среднего размера
  • 50 грамм Петрушка небольшой пучок
  • 50 грамм Масло растительное для зажарки
  • 2-3 зубка Чеснок
  • 20-25 грамм Соль по вкусу
  • 1 шт. Лавровый лист
Инструкции
  1. Варим сначала бульон, если нет готового.

  2. Пока варится бульон, запариваем перловую крупу: 1,5 стакана воды доводим до кипения в небольшой кастрюле, засыпаем крупу

  3. Доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты, плотно накрываем крышкой, выключаем.

  4. Овощи моем, чистим. Картошку режем на небольшие кусочки.

  5. Отправляем в готовый бульон нарезанную картошку, даем закипеть и добавляем запаренную перловую крупу, соль (по вкусу), перец (по желанию)

  6. Лук режем на небольшие кубики, опускаем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло, пассеруем 3-5 минут, добавляем натертую на крупной терке морковь

  7. Пассеруем, помешивая, минуты 3.

  8. Нарезаем на небольшие кубики огурцы, мелко рубим зелень и чеснок.

  9. Добавляем в суп поочередно зажарку, огурцы, петрушку, давая покипеть по пару минут каждому ингредиенту, в конце добавляем чеснок.

Насыпаем в тарелочку и ..

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *