Шоколадный бисквит

Шоколадный бисквит

Бисквиты практически у всех — любимая основа для тортов, пирожных и капкейков, да и просто как отдельный десерт. Одна из разновидностей — шоколадный. Здесь все просто: к обычному бисквиту добавляем какао-порошок — и получаем шоколадный. Шоколадный вкус и цвет бисквита напрямую зависят именно от него. Выбирайте темный, если хотите получить более «шоколадный» цвет и вкус.

Шоколадный бисквит
Подготовка
10 мин.
Готовка
1 ч. 30 мин.
 

Основа для тортов с ярко выраженным шоколадным вкусом и оттенком

Тип блюда: Выпечка, Десерт, Торты
Кухня: Европейская, Собственная
Ключевые слова: Капкейк, бисквитные пирожные, Шоколадный бисквит
Порции: 800 гр
Калории: 2400 ккал
Ингредиенты
  • 6 шт. Яйцо куриное
  • 1 стакан Мука пшеничная, в/с
  • 1 стакан Сахар-песок
  • 50 грамм Масло сливочное
  • 2-3 ст. ложки Какао-порошок (темный)
Инструкции
  1. Белки аккуратно отделяем от желтков

  2. Если есть комбайн или миксер с чашей — ставим взбиваться белки с половиной сахара до "твердых" пиков

  3. Пока взбиваются белки, венчиком взбиваем желтки с остатком сахара до пышной светлой массы

  4. В отдельную миску просеиваем муку и какао и перемешиваем до однородности

  5. К взбитым желткам добавляем около половины взбитых белков, аккуратно перемешиваем лопаткой движениями по кругу вверх-вниз.

  6. Порциями добавляем муку с какао, перемешивая так же аккуратно, до однородности

  7. Добавляем остаток белковой массы, перемешиваем все так же до однородности

  8. В конце добавляем "по стенке" растопленное и охлажденное до теплого, но еще жидкое сливочное масло, все еще раз аккуратно перемешиваем

  9. Форму для выпечки (у меня 28см) застилаем по дну пергаментом (можно и бока, по желанию), смазываем небольшим количеством сливочного масла (можно не смазывать).

  10. Выливаем массу в форму, разравниваем лопаткой или ложкой, пару раз слегка "постукиваем" об стол и отправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку на 25-30 минут.

  11. Вынимаем, пробуем шпажкой на готовность и переворачиваем вверх дном для остывания (на поднос или решетку)

  12. Остывший шоколадный бисквит разрезаем с помощью ножа или нитки и используем как нам угодно 🙂

Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг