Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Паштеты — один из самых любимых ингредиентов для бутербродов, с ними возможен самый быстрый завтрак, ужин или угощение для неожиданных гостей :). Конечно, его можно купить в магазине и заморачиваться… Но так можно сказать сейчас практически о любом блюде, в таком случае вы получаете практически готовый вкус. А в приготовлении домашнего паштета есть один очень важный момент: вы делаете все так, как нравится вам. По этому рецептику паштет получается нежный, пряный и хорошо переносит заморозку (при необходимости), но долго не успевает храниться… потому что исчезает практически мгновенно 🙂

Паштет из куриной печени
Подготовка
45 мин.
Готовка
45 мин.
 

Нежный, пряный вкус этого паштетика и симпатичный вид сделают его хорошим дополнением для праздничного стола, не говоря уже про очень быстрый завтрак…

Тип блюда: Бутерброды, Вечеринка, Из печени
Кухня: Собственная
Ключевые слова: Паштет из куриной печени
Порции: 2 600 гр
Калории: 2600 ккал
Ингредиенты
  • 1 кг Печень куриная
  • 2-3 шт. Лук репчатый среднего размера
  • 50 мл Масло растительное для обжаривания
  • 50 мл Вино белое
  • 1 ч. ложка Соль поваренная кухонная по вкусу
  • 1 ч. ложка Кориандр молотый
  • 1 ч. ложка Смесь перцев молотая
  • 1 ч. ложка Оригано молотый
  • 50 гр Масло сливочное внутрь рулета
Инструкции
  1. Лук чистим, нарезаем на небольшие кубики и пассеруем в растительном масле до легкой золотистости

    Если вы задумали сделать рулет, то сливочное масло вот на этом этапе лучше вынуть из холодильника, чтоб к моменту заворачивания оно было комнатной температуры, т.е. слегка размягченное

  2. Добавляем куриную печень, соль, помешивая, обжариваем минут 5-10

  3. Добавляем перец, кориандр, перемешиваем, тушим еще минут 5-10

  4. Добавляем вино и орегано, тушим, помешивая, до готовности (минут 10-15 еще примерно)

  5. Остужаем до слегка теплого, прокручиваем через мясорубку с мелкими отверстиями или измельчаем с помощью блендера

  6. Если вы любите паштет по составу "зернистее" пюре, то используйте мясорубку с более крупными отверстиями. Паштет все равно получится нежным и мягким, но будет чувствоваться легкая "зернистость".

  7. На расстеленную пищевую пленку (размером примерно с альбомный лист А4 формата) выкладываем паштет слоем примерно 1 см. (я разделяю обычно массу на две части, т.к. предпочитаю одному большому два небольших рулета 🙂 )

  8. На готовый слой паштета выкладываем тонким слоем сливочное масло. Здесь вариантов масса — зависит от задуманного рисунка. В данном случае — самый простой. 🙂

  9. Берем за края пищевую пленку и потихоньку сворачиваем полученную массу

  10. Стараемся "уплотнять" рулет при оборотах, слегка прижимая по всей поверхности и с боков

  11. Полученный рулет снова аккуратно заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.

Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг