Гуляш из куриной печени
Вытащила куриную печенку из холодильника и вдруг поняла, что не хочу готовить то, что собиралась. Позволила кулинарной фантазии руководить процессом и результат неожиданно удивил. Получилось очень быстро и очень вкусно. Делюсь 🙂
Это, собственно, куриная печенка с подливкой. Готовится очень быстро. У меня процесс занял со всеми неторопливыми приготовлениями примерно 25 минут (правда, у меня была готова обжаренная для подливок мука — иначе было бы минут на 10 дольше… )
- 400 грамм Куриная печень
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 1 шт. Морковь среднего размера
- 30-40 грамм Мука обжаренная 1 ст. ложка с горкой
- 40 грамм Петрушка свежая или сушеная
- 50 грамм Масло растительное
- 250 грамм Вода кипяченая 1 стакан (или бульон)
- 0,5 ч. ложки Соль по вкусу
- 0,3 ч. ложки Чеснок гранулированный
-
Куриную печень промываем, нарезаем на небольшие кусочки, отправляем в разогретое на сковороде растительное масло.
-
Лук чистим, нарезаем на небольшие кубики
-
Отправляем к печени, как только она вся поменяет цвет на розоватый (у меня получилось примерно 5-7 минут от начала обжаривания- как раз пока подготовился лук 🙂 ), слегка подсаливаем, перемешиваем
-
Морковь моем, чистим, нарезаем на небольшие кубики
-
Отправляем в сковородку к печенке и луку, перемешиваем
-
Петрушку мелко рубим
-
И добавляем в сковородку к печени и овощам, перемешиваем
-
Добавляем стакан подсоленной кипяченой воды (или бульона), перемешиваем, даем закипеть и уменьшаем огонь.
-
И сразу добавляем обжаренную муку , все хорошенько перемешиваем, даем немного потушиться
-
Минуты через 3-4 добавляем чеснок, все еще раз перемешиваем, ждем еще минутку и выключаем.
Идеально сочетается по вкусу с картофельным пюре:
Но, думаю, и с любыми видами макарон или круп тоже будет очень неплохо.
Приятного аппетита! 🙂
