Бризоль с сыром

Бризоль с сыром

Это очень удачная фантазия на тему: что приготовить из фарша. 🙂 Конечно, она больше напоминает котлету, т.к. объем сыра внутри плюс двойной слой фарша не позволяют сделать классически тонкий вариант бризоли, но это очень вкусно и в горячем и даже холодном виде. Попробуйте, Вам обязательно понравится! 🙂 Для фарша в рецепте использовалась свинина, но вполне подойдет любое другое мясо.

Бризоль с сыром
Подготовка
20 mins
Готовка
30 mins
 

Очень вкусный вариант для завтрака, обеда, ужина и как самостоятельное блюдо и с гарниром.

Тип блюда: Бризоль, Быстрый завтрак, Завтрак, ужин
Кухня: Европейская, Собственная
Ключевые слова: Бризоль, бризоль из фарша
Порции: 20 шт.
Калории: 3000 kcal
Ингредиенты
Для бризоли
  • 1 кг Свинана нежирная или готовый фарш
  • 2-3 шт. Лук репчатый
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 1 ч. ложка Соль поваренная кухонная
  • 0,5 ч. ложки Смесь перцев молотая любые другие специи по желанию и вкусу
  • 50 грамм Масло растительное для обжаривания
Для начинки и льезона
  • 2-3 шт. Яйцо куриное
  • 1 ст. ложка Молоко 1% можно исключить, по необходимости
  • 0,3 ч. ложки Соль поваренная кухонная щепотка
  • 50-60 грамм Сыр российский
Инструкции
  1. Если есть готовый фарш, процесс очень ускоряется, т.к. нужно только измельчить лук — с помощью терки или блендера. Если нет — лук и мясо нарезаем и перемалываем с помощью мясорубки или блендера.

  2. В фарш добавляем яйцо, соль, специи, все хорошо перемешиваем

  3. Сыр нарезаем пластинками толщиной 0,3-0,5 см, длина-ширина 3-3,5 см, впрочем, толщина и размер зависят от того, какого размера бризоль вы хотите получить, она будет в итоге, конечно, больше, на 2-3 см.

  4. Фарш разделяем на порции, каждую раскатываем в максимально возможно тонкую лепешку, выкладываем в середину лепешки сырный квадратик и заворачиваем его краями лепешки, как начинку в пирожке.

  5. Готовый "пирожок" слегка "плющим" 🙂

  6. Панируем в муке с обеих сторон

  7. Для льезона взбиваем вилкой или венчиком яйца, соль и молоко (его можно исключить при необходимости) и в этой смеси "купаем" панированную в муке бризоль.

  8. Отправляем бризольки в разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания. Если сковорода с антипригарным покрытием, можно обойтись без масла, но на мой взгляд, масло позволяет получить более равномерный румянец и корочку. При необходимости бризоли можно дотушить несколько минут до готовности под крышкой, добавив в сковороду немного кипяченой воды (лучше горячей).

Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *