Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...
27.06.2021
Красивые пельмени. Пельмени-розочки.
Великое множество рецептов пельменей (хоть и с разными названиями) в разных кухнях мира говорит о том, что это одно из самых популярных и любимых блюд на планете :). И оно однозначно достойно стать не только вкусным, но и красивым :). Вот как-то раз и решила сделать пельмени в форме розочек, наподобие того, как часто делаю пирожки. Получился очень нарядный праздничный вариант. Думаю, Вам тоже понравится. Тем более, что это очень просто и быстро.
Обычно пельмени я предпочитаю делать маленькими, но эти цветочки особенные — они открытые и тесто почти как для китайских — тонкое, потому для сохранения вкуса лучше их делать чуть большими.
Для начала раскатываем большие тонкие лепешки или вырезаем с помощью стакана
Как при формировании пирожков-розочек, делаем в лепешке два диагональных надреза, оставляя целой серединку. Получаются четыре треугольных лепестка. В середину выкладываем фарш. Затем «укутываем фарш одним лепестком, слегка отворачиваем полукруглый край, формируя лепесток как у бутона розы. Прищипываем уголки «лепестка» за кусочком фарша. Берем лепесток напротив и аналогично «укутываем» фарш с другой стороны, формируя следующий лепесток бутона, прищипываем уголки снизу сзади первого лепестка. Повторяем с оставшимися лепестками . Лепестки крепятся друг за друга и слегка проседают под своим весом, в результате «бутон» как бы раскрывается и получаем симпатичный цветочек.
Формируем нужное количество цветочных пельмешек, и сразу же их отвариваем.Лучше это делать в низкой широкой посуде в небольшом количестве воды, чтоб только покрывала пельмени, или в мантошнице на пару. Вариант с кастрюлькой думаю, особенно подойдет любителям пельменей с бульоном :). Моим домашним он тоже больше нравится — говорят, что в воде пельмени получаются более нежными, да и бульончик с перчиком они тоже любят. 🙂
«Цветы-пельмени» нежные, вкусные и красивые! Приятного аппетита! 🙂
