Уха из карпа: домашний вариант
На самом деле для меня уха — это только в котелке, на костре, у реки… Но не всегда эти замечательные моменты доступны, а вот горячий ароматный суп из карпа (так реально называется это блюдо) доступен и в домашних условиях. К тому же легкий и полезный. 🙂
Легкий и полезный суп из свежей рыбки.. Чего еще желать от обеда или ужина?
- 1 кг Карп свежий или свежемороженый
- 5-6 шт Картофель среднего размера
- 2 л Вода
- Зелень рубленая (укроп, петрушка)
- 1 шт. Лук репчатый небольшого размера или зеленый лук
- Соль по вкусу
- 2-3 шт. Перец горошек или молотый 0,5 ч. ложки
- 1 шт. Лавровый лист
-
Картофель чистим, моем, нарезаем на кусочки: размер зависит от привычки или желания. Я обычно нарезаю, чтоб в суповую ложку легко поместился хотя бы один кусочек, а лучше парочка. 🙂 Опускаем в кипящую подсоленную воду. Туда же добавляем лавровый лист, перец . Доводим до кипения и варим до готовности картофеля. Приметно на середине по времени добавляем очищенный лук. Здесь по желанию: луковицу целую, или можно порезать мелко.
-
Рыбу моем, чистим, нарезаем на порционные куски или вынимаем их из морозилки (если заранее заготовили), как в данном случае. 🙂
-
Когда картофель готов, аккуратно добавляем в кастрюлю рыбу, доводим до кипения, убираем обязательно образовывающуюся пену — ее, как правило, много. И на небольшом огне варим до готовности карпа. Обычно это недолго — минут 10-15, но если карп крупный, то лучше немного увеличить время, чтоб внутри рыбка не оказалась сыроватой.
-
Пока рыбка доходит до готовности, мелко рубим зелень. Мы обычно добавляем ее в уху достаточно много: без зелени не тот аромат.
-
Примерно за минуту-две до окончания варки добавляем зелень.
