Медовик к Международному Дню Радиолюбителя
Простая и забавная идея оформления тортика ко Всемирному Дню Радиолюбителя, который традиционно отмечается 18 апреля. Ведь именно в этот день почти сто лет назад — в 1925 году- в Париже был основан «Международный союз радиолюбителей». Замечательный повод радиолюбителям каждый год попраздновать! 🙂 В основе — обычный медовик, только с одним отличием: вместо традиционных грецких орехов между слоями вместе с кремом добавлялась кокосовая стружка.
Простое и забавное оформление плюс традиционно любимый вкус медовика придется по вкусу не только радиолюбителям 🙂
- 2,5 стакана Мука пшеничная, в/с
- 2 шт Яйцо куриное
- 2 ст. ложки Мед
- 1 ч. ложка Сода пищевая
- 1 ч. ложка Кислота яблочная уксусная или лимонная
- 1 стакан Сахар-песок
- 100 грамм Масло сливочное
- 1 стакан Сметана
- 2/3 стакана Сахар-песок можно больше, по вкусу
- 1 ст. ложка Загуститель для сливок или сметаны 8-12 грамм 1 пачка
- 4-6 шт. Орех грецкий, ядро по вкусу, можно больше
- 1 стакан Сметана
- 1 стакан Сахар-песок
- 50 грамм Масло сливочное
- 3-4 ст. ложки Какао-порошок больше порошка — гуще и темнее глазурь
-
Подробный рецепт теста с фото есть в рецепте медового печенья, а здесь рецепт опишу кратко, чтоб не дублировать. Делается на водяной бане, т.е. в большей кастрюле кипит тихонько вода, а в меньшей (не достающей чуток до воды), делаем тесто: размешиваем масло с сахаром до однородной массы, добавляем яйца, мед, перемешиваем до однородности, потом гасим соду и постепенно вмешиваем примерно 1,5 стакана муки. Как только пойдут интенсивные пузырьки — снимаем с "бани", добавляем оставшийся стакан муки и отправляем часа на 1,5-2 в холодильник.
Готовое тесто вынимаем, делим примерно на 5-6 частей, каждую раскатываем в прямоугольный коржик
-
Выкладываем на слегка присыпанный мукой противень и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку нм 7-8 минут. Можно на минутку-полторы увеличить время, тогда коржи будут более румяными, но и более подсушенными.
-
Как только коржики остыли, сразу начинаем сборку: на каждый корж выкладываем 3-4 ст. ложки крема и присыпаем кокосовой стружкой.
Сметанный крем готовится, пока тесто еще в холодильнике, и рецепт очень простой: сметану взбиваем с сахаром до полного растворения сахара, примерно за минуту-две до окончания добавляем загуститель. Такой крем один из моих любимых, к примеру, использовался в тортике "Инь-янь" Там же есть и рецепт шоколадной глазури:: Сметану доводим до кипения, добавляем сахар и какао, все перемешиваем до растворения сахара и какао, снимаем с огня, добавляем масло, размешиваем и оставляем остужаться.
-
На верхний корж слой сметаны наносим очень тонкий (по желанию, для НЕ любителей слишком пропитанных тортов) и сверху покрываем слоем глазури.
Как видно на фото, я часто предпочитаю наносить ее уже слегка остывшую, чтоб не растекалась и
-
Просто разравниваю по поверхности длинным ножом.
-
Теперь самая интересная часть: рисунок. В интернете была выбрана простейшая схема и с помощью насадки и кондитерского мешочка просто густым сметанным кремом нарисована.
Если нет насадки и мешочка, можно использовать обычный 20 кубовый шприц без иглы. Это дольше, т.к. в нем мало места, но зато без спец инструментов 🙂
