Беляши
Это всеми любимое и очень распространенное у нас блюдо пришло к нам с Востока, от башкир и татар. Они называют “белиш” большой печёный пирог из пресного теста.. И хотя в башкирской и татарской кухне он может быть с самой разнообразной начинкой, у нас он традиционно делается с мясной.
В данном рецепте беляши готовятся на сковороде из дрожжевого теста, хотя можно использовать и кисломолочное, они тоже получаются очень вкусные.
- 600 грамм Тесто дрожжевое или кисломолочное
- 500 грамм Фарш свиной или
- 2 шт. Лук репчатый
- 80 грамм Вода
- 5-10 грамм Соль
- 3-5 грамм Перец молотый по вкусу
- 100 грамм Мука пшеничная
-
Для начинки лук пропускаем через мясорубку или трем на крупную терку, добавляем в фарш, добавляем соль, перец, воду, все хорошо перемешиваем.
-
Формируем из теста шарики и раскатываем или разминаем (как удобнее) их в лепешки. На каждую лепешку кладем фарш
-
Защипываем по кругу, оставляя отверстие в середине:
-
Выкладываем начинкой (верхом с отверстием) вниз в хорошо разогретое на сковороде растительное масло и жарим до румяной корочки.
-
Когда верх хорошо подрумянится, переворачиваем “донышком” вниз и жарим до готовности (до румяной корочки).
Приятного аппетита! 🙂
