Запеканка «Голубец»
Идею подкинула моя лень, которая оказалась почти в экстремальных условиях. 🙂 Воскресное утро, за окном идет дождь и неприятный ветер — выходить никуда нет никакого желания. И вдруг оказывается, что для желаемых голубцов капусты есть только четверть кочана! К тому же она Большая! Листья достаточно жесткие и мясистые, т.е. заворачивать голубцы будет очень проблематично, даже если найдется во что. 🙂 «Лени» стало очень лень… 🙂 И родилась идея: а что, если…. Надеюсь, вам тоже понравится результат. Попробуйте! Эта запеканка даже ленивее «ленивых голубцов«. 🙂
Очень вкусно, красиво и просто.
- 300 грамм Капуста белокочанная
- 1 стакан Рис
- 300 грамм Фарш свиной куриный, грибной, можно без фарша
- 1 шт. Морковь большого размера
- 1 шт. Лук репчатый большого размера
- 20 грамм Укроп можно сушеный или зелень петрушки
- Соль, специи по вкусу
- 50 грамм Масло растительное для обжаривания и смазывания формы
-
Из капусты удаляем сердцевину
-
Опускаем в кипящую подсоленную воду и на небольшом огне провариваем до готовности
-
Тоже самое с рисом: в кипящую подсоленную воду и на небольшом огне до готовности.
-
Пока варятся рис и капуста, готовим зажарку: лук чистим, нарезаем, пассеруем в разогретом в сковороде растительном масле до легкой золотистости, добавляем натертую морковь(мелкой или крупной — по желанию), пассеруем до готовности
-
Блюдо для запекания смазываем слегка растительным маслом, выкладываем на дно половину капусты — листья можно разделить на более мелкие куски, но это не обязательно.
-
На капусту выкладываем ровным слоем половину готового риса (можно не ждать, пока остынет) и половину измельченной зелени укропа (или петрушки)
-
На рис выкладываем слоем половину зажарки
-
Сверху фарш
-
И повторяем: слой оставшегося риса с зеленью
-
Слой оставшейся зажарки
-
И сверху остаток капусты выкладываем как по дну: кусочками листьев или нарезаем крупной соломкой. Сверху можно присыпать зеленью.
-
Можно было сделать по одному слою, но так симпатичнее и (практика показала) вкуснее 🙂
Да, один момент: если рис не совсем готов (всяко бывает) налейте перед запеканием в форму немного "капустного бульона".
-
Отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку на 30-40 минут.
-
Если вам не нравятся слегка поджаренные кончики капустных листьев, вы можете перед запеканием укрыть форму фольгой или крышкой.
