Не совсем французский багет :)
Все мы любим бутерброды и бутербродики к чаю, кофе, на праздничном столе и просто в любое время дня :). А когда батон еще и домашней выпечки !!! Это совсем несложно, очень вкусно и в четыре раза дешевле… Сегодня я просто из интереса посчитала все затраты и в том числе на электроэнергию при выпечке 🙂 .. Получилось, что все четыре багетика по себестоимости суммы как раз как один такого же размера, купленный в магазине.
Вкусный свежий домашний багет к завтраку или чаепитию…
- 2,5 стакана Мука пшеничная, в/с
- 20-25 грамм Дрожжи прессованные
- 2 стакана Вода теплая кипяченая
- 2 ч. ложки Сахар-песок
- 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная
- 1 ст. ложка Масло растительное рафинированное
-
В теплой воде растворяем дрожжи и сахар. Чтоб процесс "просыпания" и "брожения" дрожжей ускорился, можно добавить столовую ложку муки. Отставляем в теплое место и лучше под крышкой минут на 10-15. Показатель готовности активности дрожжей- появление пены и пузырьков
-
Добавляем соль, хорошо размешиваем и частями добавляем просеянную муку
-
С последней порцией муки добавляем растительное масло… хорошо вымешиваем и оставляем в теплом месте под крышкой или полотенцем подходить… Тесто должно увеличиться в 2-3 раза — у меня это заняло примерно 1,5 часа.
-
Тесто вынимаем, хорошо вымешиваем и делим на 4 части. Если нужны багеты классической длины, то на 2 🙂
-
Далее процесс похож на приготовление слоеного теста: раскатываем в лепешку, сворачиваем в рулончик, потом складываем рулончик пополам и повторяем процесс еще раз: раскатываем в лепешку — сворачиваем в рулончик.
-
Рулончики выкладываем на слегка смазанный растительным маслом (или слегка посыпанный мукой) противень, делаем острым ножом на каждом рулончике несколько косых надрезов и отправляем в разогретую до 200-250 градусов духовку на 15-18 минут. Для яркой румяной корочки можно смазать поверхность яичным желтком.
-
Но мне нравится в этих батонах нежный розово-коричневый цвет, поэтому максимум сбрызгиваю водой с помощью кисточки
Приятного аппетита! 🙂
