Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...

Яблочный пирог со смальцем

Яблочный пирог со смальцем

Бабушка передала баночку топленого свиного жира. Не могла придумать, куда его девать. Вроде, и выбросить жаль, и использовать некуда. Идея пришла сама: решила испечь яблочный пирог, а масло для выпечки купить забыла. Сливочного тоже было недостаточно в наличии. Вспомнила, как бабушка говорила, что добавляет смалец в тесто для пирогов.. И — вуаля…как говорят французы 🙂

5 from 1 vote
Яблочный пирог со смальцем
Подготовка
10 mins
Готовка
50 mins
Общее время
1 hr
 

Ничего особенного, просто в традиционном рецепте использован топленый свиной жир вместо традиционного масла для выпечки (маргарина). Неожиданно хорошо. Нет ожидаемого привкуса или запаха. Никто и не догадался 😉

Тип блюда: Выпечка
Кухня: Собственная
Ключевые слова: Яблочный пирог, пирог со смальцем, заливной яблочный пирог
Порции: 6 порций
Калории: 350 kcal
Ингредиенты
  • 240 грамм Мука пшеничная, в/с 1,5 стакана
  • 100 грамм Смалец
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 150 грамм Сахар-песок
  • 150 грамм Кефир 1% или кислое молоко
  • 100 грамм Сметана 10%
  • 5 грамм Ваниль
  • 5 грамм Масло сливочное (или для выпечки) для смазывания формы
  • 5-10 грамм Манная крупа 1 ч. ложка для посыпания формы
  • 5 шт Яблоко среднего размера
  • 0,5 ч. ложки Сода пищевая
  • 0,3 ч. ложки Лимонная кислота
Инструкции
  1. Муку просеиваем

  2. Добавляем смалец

  3. Перетираем вилкой в крошку

  4. Добавляем сахар, ваниль (или корицу — она очень хорошо сочетается с яблоками), яйцо

  5. Все тщательно перемешиваем до однородной массы

  6. Добавляем сметану, соду и лимонную кислоту (соду и кислоту можно заменить 1ч.ложкой разрыхлителя- это одно и то же), все хорошенько перемешиваем

  7. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевин, разрезаем на 4-6 частей

  8. Форму смазываем маслом и посыпаем манной крупой

  9. Выливаем половину теста

  10. Высыпаем нарезанные яблоки, распределяя равномерно по форме

  11. Заливаем все оставшимся тестом

  12. Если яблоки будут немного местами «выглядывать»,  «утопите» их ложкой 🙂

  13. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Проверяем готовность зубочисткой, деревянной палочкой или очищенной спичкой

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:
error


1 thought on “Яблочный пирог со смальцем”

  • 5 stars
    А кстати да, со смальцем выпечка удаётся особенно пышной (если это тесто на кефире или дрожжевое) и рассыпчатой (если песочное). Недавно пекла рогалики на смальце, они были потрясающе рассыпчатые, ням-ням)) А яблок дома много, надо тоже яблочный пирог испечь! 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *