Почти бефстроганов :)
Почему-то эту мясную подливку мама называла бефстроганов. На самом деле от классического рецепта, на мой взгляд, только название и форма нарезки мяса. Но она очень вкусная и универсальна для любого гарнира (крупы, макароны, овощные пюре)
Достаточно простой и быстрый рецепт мясной подливки. В данном случае взята нежирная свинина.
- 300 грамм Свинина нежирная
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 50 грамм Мука пшеничная в/с обжаренная 1,5-2 ст. ложки
- 1 зубок Чеснок или 0,5 ч. ложки гранулированный
- 50 грамм Масло растительное
- Соль по вкусу
-
Мясо нарезаем на пластинки 0,3-0,5 см
-
Слегка отбиваем молоточком
-
И нарезаем на полоски (шинкуем 🙂 )
-
Отправляем обжариваться в хорошо разогретом на сковороде растительном масле, помешивая
-
Лук чистим, нарезаем соломкой или небольшими кубиками (как больше нравится)
-
Добавляем в сковородку к мясу
-
Обжариваем, помешивая, минут 10, до прозрачности лука
-
Добавляем 1,5-2 столовые ложки обжаренной муки
-
Добавляем 1 стакан кипяченой горячей воды или бульона, хорошо размешиваем. Солим, добавляем дополнительно перец молотый и/или травки-специи (по желанию).
-
Тушим минут 5, примерно за минуту до выключения добавляем мелко нарезанный зубок чеснока и…
Приятного аппетита! 🙂
