Соус «Тартар»
Не знаю, почему этот нежный соус родом из Франции назвали «тартар».. Все же по древнегреческой мифологии — это глубочайшая бездна, которая находится под царством Аида… Возможно, это производная от «татары» или просто соус к блюду из говядины «тартар» — говорят, тоже французское… В любом случае, этот соус «тартар» — уже давно один из моих любимых. Его основа — майонез.
Нежный с кислинкой соус к рыбе, мясу, картофелю и морепродуктам. Очень простой и быстрый в приготовлении
- 300 грамм Майонез жирность по вкусу и желанию
- 1 шт. Огурец соленый
- Укроп (зелень) или петрушка
-
Сначала готовим майонез, благо, это очень быстро (если только вы не захотите сделать классический вариант с добавлением не сырого яйца или молока, а сваренного вкрутую желтка — он становится более насыщенного желтого цвета). Коротко: в емкость, где будем взбивать, наливаем растительное масло(1стакан), аккуратно вбиваем яйцо, добавляем соль(0,3ч.л), сок лимона (1ст.л или уксус), сахар (0,3ч.л), горчицу (1ч.л). Опускаем аккуратно погружной блендер, накрывая желток (стараемся не повредить его) и включаем … Практически минута — и майонез готов :).
-
Огурец нарезаем как можно более мелкими кубиками (можно и на терку, но от нарезанных вкусовые ощущения приятнее)
-
Зелень укропа (или петрушки) тоже очень мелко рубим. По количеству — примерно 2-3 ст. ложки
-
Добавляем огурец и зелень в майонез
-
Размешиваем до однородности и…
