Бабушкины рецепты. Маринованное ассорти.

Бабушкины рецепты. Маринованное ассорти.

Классический вариант, любимый с детства — маринованные маленькие помидорки (типа черри) и огурчики (типа корнишоны). Маринованное ассорти часто бывает более выгодно, поскольку по вкусу почти не отличается от консервированных овощей отдельно.

Бабушкины рецепты. Маринованное ассорти.
Подготовка
30 мин.
Готовка
20 мин.
 

Просто, вкусно, универсально 🙂 И красиво 😉

Тип блюда: Консервирование, Маринованные овощи
Кухня: Европейская, Собственная, Украинская
Ключевые слова: Маринованное ассорти, Маринованные огурцы, Маринованные помидоры
Порции: 2
Калории: 200 ккал
Ингредиенты
  • 10-15 шт. Помидоры маленькие (черри) примерно 10-15 шт
  • 15-20 шт. Огурцы маленькие (корнишоны) примерно 15-20 шт
  • 1 шт. Перец болгарский
  • 1 шт. Лук репчатый
  • Петрушка (зелень) или с корнем
  • 1 зубок Чеснок
  • 1 шт. Хрен (лист) небольшого размера
  • 2 шт. Лавровый лист
  • 2 шт. Перец душистый
  • 4-6 шт. Перец черный горошек
Для маринада
  • 1,2 л Вода
  • 2-2,5 ст. ложки Соль поваренная кухонная
  • 1 ст. ложка Сахар-песок
  • 1-1,5 ст. ложки Уксус 9%
Инструкции
  1. В чистые (не обязательно сухие) 0,7 л банки укладываем на дно специи, затем до половины огурцы и до верху помидорки. Далее все как и для маринованных помидор: добавляем зелень петрушки (или с корнем — по желанию), лук чистим, нарезаем кольцами (около 3-5 мм толщиной), добавляем в банки; перец моем, обрезаем лепестками и добавляем в банки.

  2. Готовим маринад, как для помидор или ассорти: воду доводим до кипения, добавляем соль, сахар, в конце — уксус. Как я уже писала, моя любимая бабуля говорила, что маринад должен быть как вино: крепкий, острый и пряный. Заливаем горячим маринадом банки.

  3. Укладываем на дно кастрюли салфетку (тканевую или вискозную), на нее — банки, заливаем теплой водой "до резьбы", доводим до кипения (в банках должны появляться пузырьки) и кипятим на небольшом огне 15-20 минут.

  4. Закатываем крышками: если обычные, под ключ, то переворачиваем до остывания. Если крышка "евро" — можно не переворачивать.

Удачных рецептов и, конечно же… Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг