Варенье из крыжовника с апельсином
Никогда не любила заготавливать варенья из крыжовника: много возни, а особого вкуса как-то не чувствовала, даже когда варилось симпатичное светло-зеленое варенье из цельного зеленого крыжовника. А вот несколько лет назад случайно попробовала сделать варенье сверхбыстрым способом, провернув ягоды через мясорубку. И именно этот вариант, правда, с небольшой добавкой в виде апельсинки, теперь делаю каждый год — и это варенье, которого вообще не остается.. 🙂
Очень просто и быстро, а главное -очень-очень вкусно!
- 2 кг Крыжовник спелый
- 1 шт. Апельсин большого размера или 2 маленьких 🙂
- 1,5 кг Сахар-песок количество можно увеличить, в зависимости от сладости ягод и сахара, по желанию и вкусу
-
Крыжовник промываем, удаляем остатки цветка и ножку — "носик" и "хвостик" :). Очень удобно это делать с помощью тонких маникюрных ножниц — сильно ускоряется и упрощается процесс.
-
Апельсин моем, удаляем жесткую сердцевину и косточки, разрезаем на небольшие кусочки
-
Если что, по пропорциям на 1 кг крыжовника берем 1 небольшой апельсин. (Можно взять и лимон или лайм, но тогда нужно обязательно увеличить норму сахара, плюс вкус и аромат будут другими)
-
Крыжовник и апельсин измельчаем с помощью мясорубки. Решетку лучше выбирать среднюю, иначе косточки ягод крыжовника будут забивать слишком мелкие отверстия и "быстро и просто" не получится :), скорее будет "долго" и "сердито" 🙂 .
-
Добавляем сахар, размешиваем и отправляем будущее варенье на плиту закипать.
-
Доводим до кипения, удаляем пенку. Даем покипеть на медленном огне минут 5-10
-
И закатываем в баночки… Из двух кг крыжовника получается примерно 2,5 литра варенья — 5 поллитровых баночек. Конечно, на фото вы видите 4 с половиной… но это только потому, что иначе пришлось бы сразу одну банку и открыть 🙂
