Кабачки фаршированные
Мои друзья и близкие почему-то называют это блюдо “летние пельмени” : ) Не знаю.. Может, в этом что-то и есть…
- 3 шт. Кабачок молодой среднего размера
- 300 грамм Фарш свиной или куриный, какой есть...
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 1 шт. Яйцо куриное
- 80 грамм Мука пшеничная, в/с для панировки
- 150-200 грамм Масло растительное для обжаривания
- Соль по вкусу
-
Лук очищаем и натираем на крупную терку (или измельчаем в блендере
.
-
Добавляем в фарш, плюс яйцо, соль (по вкусу), перец черный молотый (по желанию).
-
Все хорошо перемешиваем и готовый фарш отправляем в холодильник дозреть и уплотниться, пока подготовим кабачки.
-
Кабачки очищаем от шкурки (если кабачок очень молодой, с тонкой кожурой, можно просто промыть), нарезаем поперек ломтиками толщиной 1-1,5 см и конусообразно вырезаем сердцевину с семечками
-
Заполняем конусообразные отверстия в ломтиках кабачков фаршем, плотно прижимая с обеих сторон:
-
Панируем фаршированные ломтики в муке
-
Кладем в хорошо прогретое на сковороде растительное масло более широкой стороной “конуса” вниз:
-
Обжариваем до румяной корочки, чтоб прожарить с другой стороны переворачиваем осторожно (один раз), широкой вилкой или лопаткой . Готовность проверяем прокалывая вилкой, кабачок при этом не должен хрустеть.. вилка входит легко.
-
Снимаем аккуратно поддевая под низ вилкой или лопаткой, чтоб начинка и кабачок не разбежались 🙂 Укладываем на блюдо и подаем к столу. 🙂
Хорошо смотрится даже без гарниров на повседневном и праздничном столе. Замечательно сочетается с картофельным пюре, макаронами, кашами.
Приятного аппетита 🙂
